Blog

Az ezerarcú szürkebarát A vulkanikus, meleg talajokat kedvelő szürkebarát a legenda szerint IV. Károly német-római császár által került 1375-ben hazánkba, Badacsonyon pedig a szerzetesek honosították meg, és ruhájuk elnevezését fordították le a fajta magyar neveként. Az azóta eltelt időben a szürkebarát összeforrt a borvidékkel és máig az egyik jellegzetes fajtája. Mert Badacsony nincs szürkebarát nélkül, és ez fordítva is érvényes.  Szürkebarát a világban Persze, ettől függetlenül a szürkebarát, más-más néven – legyen az pinot gris Read more…

Balatoni életérzés a Sipos gyöngyözőborral   Nyáron, a jó időben különösen jól esnek a könnyed borok, de még az sem szentségtörés ilyen tikkasztó melegben, ha egy finom fehér vagy egy friss és gyümölcsös Sipos-rozét felöntünk némi jéghideg szódával. Vendégházunk teraszának árnyékában ez kifejezetten jól tud esni, akárcsak társaságban, barátokkal koccintani első, 2020-as évjáratú gyöngyözőborunkkal. Mert a jó bor összeköti és összehozza az embereket, és mindig jókedvre derít.   Gyöngyözőnk története A pincészetünk már jól ismert Read more…

Badacsonyi értékek: a kéknyelű A Sipos Borház és Vendégház tulajdonosa, Dr. Sipos Balázs Tihamér szerint a kedvenc szőlőfajtája, a kéknyelű magában foglalja mindazt, amit Badacsony jelent és jelenteni tud, illetve azt a filozófiát, amit édesapja – aki 2000-ben készített első alkalommal nagyobb tételben belőle bort – már a kezdetek óta vallott vele kapcsolatban. Annak ellenére, hogy férfias, karakteres, illetve határozott savgerincű borok születnek belőle, zárkózottabb illatvilággal és visszafogottabb ízjegyekkel, a kifejezetten a vulkánikus területeket kedvelő Read more…

Egy pohár bor kitöltése nem kíván nagy szakértelmet, sőt az sem, amikor eldöntöd, hogy ez a nedű ízlik-e vagy mégsem. Viszont ahhoz, hogy hogy valóban megértsd és értékelni tudd a borban lévő komplexitást és felismerd az ízeket és azok jelentését, nos ehhez egy kicsit több gyakorlásra lesz szükséged. Kellő tréninggel eljuthatsz arra a szintre, amikor egy pohár pinot noirban nem csak a gyümölcsöt primer aromákat találod meg, hanem felfedezed a primer epres és cseresznyés íz Read more…

A borkóstolás egy egyedi és különleges élmény, de ha most veszel először részt egy ilyen eseményen, akkor nem kizárt, hogy elveszve érzed magad. Egy új helyzetben természetes, hogy sok a bizonytalanság, ugyanis nem tudod előre, hogy mire számíthatsz, miképp viselkedj és tulajdonképpen milyen szabályok vannak egy borkóstolón? De ne aggódj, ebben a cikkben pontosan ezekre a kérdésekre keressük meg a választ, így az aggódást máris elengedheted 🙂 Íme a borkóstoló 7 illemszabálya, amit ha betartasz, Read more…

A cuvée borok különleges helyet foglalnak el a borok között. A cuvée bor házasítással készül, ami tulajdonképpen különböző fajta borok összekeverését jelenti. Bár ez a folyamat nem tűnik bonyolultnak, mégis kiemlekedő szaktudást és hozzáértést igényel –  a borszakértőnek ismernie kell az alapborok karakterét, figyelembe kell vennie ezek alkoholtartalmát, savasságát, ízét. És ez még nem minden, borszakértőnek a fenti jegyek ismeretében a saját intuíciójára hagyatkozva kell kiválogatni és megfelelő arányban vegyíteni az összetevő alapborokat, hogy az Read more…